长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

http://slf588.co.bokee.net

企业介绍

长沙红星鹏飞厨师烹饪学院实力介绍   第一:我们学校是由湖南省长沙市即湖南省劳动局长沙市人力资源和社会保障厅、民政局即教育局,所颁布的一所国家正规单位烹饪学院 第二:学校师资力量,烹饪国家级教师两名,西点一级大师三 更详细
  • 行业:小吃/面食/快餐
  • 联系人:刘老师
  • 地区:长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星鹏飞
  • 电话:13135218825
  • 传真:0731-82562319

企业博客信息

创建者

成员列表

暂时没有相关信息!

去哪可以学秘制卤猪脚配方

字体大小: - - slf588   发表于 19-03-01 14:04     阅读(21)   评论(0)     分类:小吃培训

去哪可以学秘制卤猪脚配方
长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校自成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务实的经营理念,坚持以帮助学员创业成功为宗旨,致力于让所有餐饮创业的朋友们:低成本投入、零风险经营、高利润回报,实现自己做老板的梦想


卤猪蹄,是传统的经典熟肉制品,猪蹄营养极其丰富,富含含多种胶原蛋白,经常吃猪蹄,不仅具有养颜、抗衰老的功效,而且还有独特的风味,口感又香又嫩不油腻,深受大众食客的喜爱。尤其是爱美的妹子们,都知道它富含了大量的胶原蛋白,是美容的佳品!
卤猪蹄制作流程:


第一步,先将猪蹄去毛,清洗干净,用刀将猪蹄表面划一刀,目的让猪蹄能够更入味。

第二步,将猪蹄表面抹上盐,料酒,葱姜腌制三个小时

第三步,将腌制好的猪蹄入锅中氽水五分钟,然后将猪蹄捞出,控干水分。

第四步,八角、香叶,草果,砂仁、豆蔻,白芷、甘草,……所有的中药香料,用清水泡五分钟然后装入香料袋备用。

第五步,起锅烧热,加入食用油与猪大油,油温6成热时下葱,姜,干辣椒炒香,倒入适量的骨头汤,放入提前熬制好的糖色烧开锅,倒入卤水桶中,放入香料袋、冰糖、料酒,待卤汁熬制出香料味道出来后,下入猪蹄、然后开始调味,盐,鸡精、味精,转小火卤至猪蹄软烂时即可关火,猪蹄卤好后不要着急捞出,让猪蹄待在卤汤里浸泡半个小时以上,方便猪蹄更入味。

长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校项目主要有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜厨师、西点等工种。

学校宗旨:发展厨师职业教育,切实提高餐饮行业从业人员素质 厨艺技能水平

学校愿景:打造世界级餐饮界精英

学校使命:传递“更快、更优”的技术价值

学校精神:诚信思进,创新务远

学校价值观:专业进取 追求成功 不断创新


 

返回文章列表标签:小吃培训   去哪可以学秘制卤猪脚配方  

分享到:

下一篇:风干鸭脖技术长沙哪里可以学 上一篇:烧鸭技术去哪学好 烧鹅技术培训

发表评论评论 (0)
发表评论

登录名   密码   游客无须输入密码     注册企博网帐号

验证码