长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

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长沙红星鹏飞厨师烹饪学院实力介绍   第一:我们学校是由湖南省长沙市即湖南省劳动局长沙市人力资源和社会保障厅、民政局即教育局,所颁布的一所国家正规单位烹饪学院 第二:学校师资力量,烹饪国家级教师两名,西点一级大师三 更详细
  • 行业:小吃/面食/快餐
  • 联系人:刘老师
  • 地区:长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星鹏飞
  • 电话:13135218825
  • 传真:0731-82562319

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哪里可以学湘西小串技术

字体大小: - - slf588   发表于 19-02-25 16:37     阅读(24)   评论(0)     分类:小吃培训

哪里可以学湘西小串技术
湘西小串详情介绍
湘西烧烤以小串为主,味道上也大有不同,会放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩!师傅会根据客人的需求来增减花椒量,十分贴心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作响,烤好的牛油焦而不糊,嚼劲十足;牛肉趁热吃,鲜嫩肉汁饱满,黄喉入味脆而薄,咬上去更是咔咔脆响,食材保持着浓浓的土家风味,牛油是牛胸尖上的一点肥肉,较稀少,烤好后的牛油焦黄多油,细细嚼起来有劲儿;牛肉趁热吃,细嫩汁水饱满;黄喉薄而脆,十分爽口;掌中宝脆而入味,黄骨鱼外焦里嫩得叫。 串串论手卖,品种不同,串的数量也不同。
培训品种: 1.荤类:烤牛油、 烤肉串、 烤鸡翅 、 烤去骨鸭掌、烤黄喉 、烤牛肉、 烤鱿鱼 、 烤鸡腿、烤香肠、烤脆骨烤五花肉、烤黄骨鱼、烤小鲫鱼、烤基围虾等 2.素类:烤金针菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青红椒、烤千叶豆腐等
1.湘西烧烤原料与基本工具设备的认识; /2.白肉与红肉的腌制技巧与刀工手法;

3.素菜的处理方法及刀工手法; /4.湘西烧烤的包装技巧与烧烤核心技术;

5.食材与烧烤酱料存放与保鲜技术,各种味道的配方
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校拥有长沙市职业学校最高学历的师资队伍,拥有最适合学生学习的校园环境,拥有最适合每个学生的学习方式,拥有最适合社会的就业系统,拥有最强大的学生包装团队,拥有最广泛的实习基地。
 

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