长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

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长沙红星鹏飞厨师烹饪学院实力介绍   第一:我们学校是由湖南省长沙市即湖南省劳动局长沙市人力资源和社会保障厅、民政局即教育局,所颁布的一所国家正规单位烹饪学院 第二:学校师资力量,烹饪国家级教师两名,西点一级大师三 更详细
  • 行业:小吃/面食/快餐
  • 联系人:刘老师
  • 地区:长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星鹏飞
  • 电话:13135218825
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长沙特色卤龙虾技术培训

字体大小: - - slf588   发表于 19-01-21 15:15     阅读(33)   评论(0)     分类:小吃培训

“民以红星鹏飞”中国乃地球上人口大国,其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求,给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。卤龙虾这个行业在市场上现在非常的流行了,特别是川味卤龙虾口味的,很多朋友都知道卤龙虾起源历史悠久,在远古秦朝时,就有制作卤龙虾的专业厨师,川味卤龙虾自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤龙虾具备的其它烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。
培训内容: ★香辣卤龙虾 ★麻辣卤龙虾★微辣卤龙虾 ★鲜香卤龙虾 ★卤香卤龙虾 ★等等
卤龙虾培训学习内容:
1、 制作卤水的调料及香料认识;
2、 卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;
3、 糖色的制作;
4、 香料的使用及卤水的存放。
卤虾操作内容:
①.实操课:红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术
②.实操课:小龙虾尾部沙腺和头部的沙包等处理技术;
③.实操课:各种卤虾的制作技术;
④.理论课:经营选址及营销技巧;

 

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