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长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

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  • 行业:小吃/面食/快餐
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学做钱粮湖土鸭哪里去?学钱粮湖土鸭多少钱?

字体大小: - - slf588   发表于 17-12-29 14:01     阅读(1314)   评论(0)     分类:小吃培训

 学做钱粮湖土鸭哪里去?学钱粮湖土鸭多少钱?

 

钱粮湖土鸭馆特色土鸭火锅均选用两至三岁的老水鸭,经过十多道工序处理,然后加入20多种调料及中药配料,最后放入餐桌上的铁锅盛装。酱色的鸭肉混合着青椒、大蒜、生姜,随着炉温的升高,散发出阵阵清香,让您食欲顿时大增,立即想一饱口福。鸭子火候到位,肉紧而却不塞牙,咬一口,汤汁四溅,美食入肚,回味无穷。大厨推荐,鸭肉味美不上火,一锅大杂烩品种丰富,所用鸭内脏经过精心挑选与清洗,用料酒和食盐清洗去味;食之中途用浓汤底拌蔬菜、金钱菇、面条等。

 

钱粮湖特色鸭肉火锅:一般只有鸭肉,鸭杂较少。如果你幸运,也可以吃到鸭蛋,这就是最著名的钱粮湖仔鸭火锅。鸭蛋是指仔鸭还没有下的蛋,在体内发育成蛋雏形,杀鸭时取出,与鸭肉一起炒,之后做成火锅。鸭蛋纯黄,无蛋白,外裹一层酥皮,细嫩金黄,轻轻咬去,有弹性,也有绵劲,脆中带韧,表面不粉,也不卤嘴,可谓绝味。

 

钱粮湖特色鸭火锅最鲜明的是鸭杂,全部切成薄片,经火锅一煮便张牙舞爪似的伸开,夸张的架势特别吸引人眼球。鸭杂虽然很薄,吃起来却非常脆,伴随着“咔嚓、咔嚓”的声响,似乎在告诉大家,只有正宗的鸭杂做法,吃起来才脆。

 

培训内容:1.师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学

          2.学员亲自操作,师傅旁边指导

          3.学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业

          4.理论指导开店经验及相关注意事项

          5.提供学员所需采购设备及原料的供应市场

 

重大好消息:长沙红星鹏飞厨师培训学校在长沙人力资源劳动局的指导下,创办了一项纯公益的活动,一年:3680元《任意挑选8样技术+人力资源职业资格证+本校结业证》


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返回文章列表标签:小吃培训   学钱粮湖土鸭  

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